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弊社の黒酒を商品の原料にご使用頂いております有限会社ベーシックの代表取締役田中俊郎様のインタビュー記事を黒酒特設サイトに掲載致しました。 あっさりで胃もたれしにくいとんかつ、揚げ物の料理店として身体思いの美味しさを提供する開花亭。「自分の子供に食べさせられる食事」をポリシーに、厳選の鹿児島産銘柄豚を使ったとんかつはご年配の方にも人気です。こちらでは黒酒を肉の臭み消しとして使用しています。専...＜記事を読む＞

東酒造四代目杜氏 大迫重孝が細部にまで徹底的にこだわり、「七窪」らしさを究極まで高めた今回限りの逸品 七窪 白宝珠 the 2nd の特設サイトを開設致しました。 七窪 白宝珠 the 2nd 特設サイト ＜記事を読む＞

弊社の黒酒を商品の原料にご使用頂いておりますドーン・ワークス株式会社の常務取締役宇都タカシ様のインタビュー記事を黒酒特設サイトに掲載致しました。 紀ノ国屋やクイーンズ伊勢丹などの高級スーパーで人気に火が付いたこだわり餃子「ひぃ坊家」。独自の世界観を持つ宇都常務の商品に対するこだわりとは… ドーン・ワークス株式会社 インタビュー ＜記事を読む＞

弊社の黒酒を商品の原料にご使用頂いております有限会社やまさきの代表取締役山崎司様に製造のこだわりについてのインタビュー記事を黒酒特設サイトに掲載致しました。 抜群の美味しさで大人気の若鶏の炭火焼｢コロコロ焼き｣冷えても美味しさが持続する秘密は鶏肉に黒酒をかけて、1日寝かしてから一気に焼き上げる工程にありました。 有限会社やまさき インタビュー ＜記事を読む＞

弊社の黒酒を商品の原料にご使用頂いておりますキンコー醤油株式会社の開発ご担当鶴留様のインタビュー記事を掲載致しました。 100年以上の歴史を誇るキンコー醤油株式会社。もろみ作りから製品までを一貫生産する、昔ながらの醤油造りを鹿児島で行う醸造元です。時代を超えて“醸造“を守る老舗の、黒酒への思いとは？ キンコー醤油株式会社 インタビュー ＜記事を読む＞

鹿児島の郷土料理酒ずし。山の幸、海の幸をふんだんに使い、酢は使わずに黒酒(灰持酒：あくもちざけ)をご飯にたっぷりかけて発酵させる大変贅沢なお寿司です。東酒造では長年酒ずしの普及活動を行ってまいりましたが地元の郷土料理を絶やさぬようにこの度酒ずしの特設サイトを開設致しました。サイト内では弊社の取組みと酒ずしの歴史や作り方を解説しております。是非ご覧ください。 酒ずし特設サイト ＜記事を読む＞

9月より南さつま市の７酒造会社｢通称：七蔵｣のinstagramフォトコンテストを開催しております。弊社は本社は鹿児島市ですが、南さつま市に工場があるご縁で参加しております。たくさんの応募をお待ちしております。 詳細は七蔵HPよりご確認ください。 南さつま七蔵焼酎フォトコンテスト応募要項 ＜記事を読む＞

FM鹿児島でDJユキ・ラインハートさんによる克 無手勝流のCMを始めました。 平日の夕方６時前頃に放送されております。 克 無手勝流を味わう ユキ・ラインハートさんの声に耳を傾けてみてください。 ＜記事を読む＞

東酒造と鹿児島大学水産学部が鹿児島の伝統料理酒黒酒の機能性分析に関して共同研究し、令和3年度の日本水産学会春季大会学会で発表した内容に関してまとめました。今年の 第68回 日本食品科学工学会（8月27日）においても同内容の発表を予定しております。 東酒造×鹿児島大学水産学部 共同研究スペシャルサイト　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜記事を読む＞

東酒造が製造する1300 年の伝統料理酒黒酒(灰持酒)の機能性分析に関する共同研究を鹿児島大学水産学部と平成31年（令和元年）から実施しておりましたが、この度水産学部食品生命科学実習工場を活用して得られた共同研究成果に関してメディア向けに発表を行いました。 鹿児島大学水産学部 加藤早苗准教授によるプレゼンテーション 伝統料理酒黒酒(灰持酒)が郷土料理薩摩揚げに使われ続ける意義を科学的...＜記事を読む＞