東酒造と鹿児島大学水産学部が鹿児島の伝統料理酒黒酒の機能性分析に関して共同研究し、令和3年度の日本水産学会春季大会学会で発表した内容に関してまとめました。今年の 第68回 日本食品科学工学会（8月27日）においても同内容の発表を予定しております。

東酒造×鹿児島大学水産学部 共同研究スペシャルサイト