こだわりの原材料

１.最高級国産にんにく
青森県福地村（現南部町福地地区）が原産の雪のような美しい白色が特徴の｢福地ホワイト六片｣を使用。味が濃く甘みが強く、餃子に旨みを与えます。

2.上白糖でなく贅沢な黒糖を使用
沖縄黒糖を主にした黒糖と徳之島産の国産サトウキビ原料糖（粗糖）を独自のブレンドで炊き上げた砂糖を贅沢に使用しています。

3.創業からのこだわり「黒酒」
薩摩で作られる、一切火を入れずに作るお酒「黒酒」を使用しています。
通常のみりんや料理酒では失われてしまう麹菌のもつ酵素が生きています。